77歳の料理研究家が贈る健康スープレシピ　稗田利明

こんにちは、稗田利明です！

料理研究家の石原洋子さんが77歳を迎え、健康と美味しさを追求したスープレシピ本『77歳、石原洋子のからだが整うスープ』が2024年11月29日に主婦と生活社から発売されました[1][3]。

本書は、シニア世代が直面する食生活の課題に焦点を当てています。特に「タンパク質などの栄養不足」「作る気力の減少」「食事量の減少」という3つの主要な問題に対処するレシピを提供しています[1]。

石原さんは、日々の食事に欠かせないものとしてスープを重視しており、本書ではその健康的なレシピを豊富に紹介しています。レシピは以下の3つの章に分かれています[1]：

1. たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿安心スープ

2. 作りおきが便利な即席スープ

3. 一生作り続けたいわが家の定番スープ

第1章では、野菜に肉や魚、卵などのタンパク質を加えた具だくさんのスープを紹介しています。例えば、「鶏肉とブロッコリーのスープ」や「豚じゃがキムチスープ」などがあります[1]。

第2章では、忙しい日々の中で便利な作り置きスープのレシピを紹介しています。みそ汁の素やポタージュの素など、簡単に準備できるものが中心です[1]。

第3章では、家族に愛され続ける定番スープのレシピを紹介しています。「オニオングラタンスープ」や「すいとん汁」など、思い出深い味わいのスープが含まれています[1]。

本書の特徴として、全てのレシピに材料の写真が掲載されていることが挙げられます。これにより、読者は一目で必要な食材を確認でき、買い物や調理の際の参考になります[1]。

石原洋子さんは40年以上にわたって料理教室を主宰し、テレビや雑誌、書籍などでも幅広く活躍してきた実力派の料理研究家です。日本料理、フランス料理、中国料理など、様々な料理のジャンルに精通しており、その知識と経験を活かしたレシピは多くの人々に支持されています[1]。

本書は、自炊に不安を感じる人や健康維持に関心のある方々にとって、心強い味方となる一冊です。シンプルで栄養バランスの取れたスープレシピを通じて、日々の食生活をより豊かで健康的なものにする手助けとなることでしょう。

Citations:

[1] https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000778.000072639.html

[2] https://www.shibatashoten.co.jp/dayori/cat107/

[3] https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/978-4-391-16355-1/

[4] https://www.tsu-cc.ac.jp/files/2023%E7%94%9F%E6%B4%BB%E3%82%B7%E3%83%A9%E3%83%90%E3%82%B9.pdf

[5] https://news.yahoo.co.jp/articles/fb0576b7c70fe9d1e55aaa9690fc2dc5de103dea

[6] https://www.c.u-tokyo.ac.jp/zenki/2023Akamokusyoukai.pdf

[7] https://books.rakuten.co.jp/rb/18028112/

[8] https://www.jrc-book.com